Dentro del imaginario colectivo, cuando pensamos en una dieta vegetariana solemos asociarla únicamente a ensaladas, verduras o platos poco variados. Sin embargo, nada más lejos de la realidad. Las recetas vegetarianas pueden ser igual de sabrosas, completas y fáciles de preparar que cualquier otra opción, sin necesidad de pasar más tiempo en la cocina ni complicarse de más.
¡No te quedes sin probar estas propuestas que te vamos a presentar!
¿Cuál es la diferencia entre vegetarianismo y veganismo?
Dentro de la clasificación de vegetarianismo se incluyen otras filosofías de vida. Nos referimos a vegetarianos, veganos, frugívoros, flexitarianos… Todos ellos tienen algo en común: la restricción total o parcial de los alimentos de origen animal. Es precisamente en este abanico de restricción en la que encontramos la diferencia entre vegetarianismo y veganismo.
- Los veganos, son aquellas personas que no consumen ningún alimento de origen animal, ni siquiera si los producen ellos. Por lo tanto, los veganos no comen carne, pero tampoco huevos, leche ni miel.
- Los vegetarianos, en cambio, son aquellas personas que no consumen ningún alimento de origen animal, pero sí pueden consumir alimentos que los animales producen. Es decir, no comen su carne ya que implica la muerte del animal, pero si pueden consumir huevos, leche, miel… que han producido ellos.
Independientemente de si sigues una dieta vegetariana o simplemente buscas reducir el consumo de carne, existen muchas recetas vegetarianas que pueden sorprenderte por su sabor y sencillez. Estas son algunas de ellas.
3 recetas vegetarianas llenas de sabor
Tallarines con tofu y verduras
Uno de los aspectos más importantes de la dieta vegetariana es asegurar un buen aporte de proteínas. En esta receta utilizamos tofu, un alimento elaborado a partir de soja y una opción muy habitual en la comida vegetariana por su alto contenido en proteína vegetal de calidad.
Ingredientes tallarines con tofu verduras:
- 90g de tallarines sin huevo
- 2 puñados de champiñones
- ½ brócoli
- 1 ajo
- 1 placa de tofu ahumado
- ½ pimiento verde pequeño
- 1 tomate mediano
- 2 cucharadas de lentejas cocidas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y especias al gusto.
Preparación tallarines con tofu y verduras
- Cuece los tallarines en una olla con agua hirviendo. Cuando estén hechos a tu gusto, sácalos y déjalos escurrir.
- En una sartén con un poco de aceite, saltea los champiñones troceados y el brócoli cortado a ramas.
- Añade el ajo y el pimiento a tiras. En último lugar agrega el tomate cortado a dados.
- Cuando estén dorados los ingredientes, añade el tofu cortado a dados y saltéalo hasta que se dore.
- Añade a la sartén los tallarines. Agrega también las lentejas, la sal, la pimienta y las especias al gusto. Remueve un poco y sírvelo en tu plato. ¡Buen provecho!
Crema de calabacín con cebolla caramelizada y queso
Si buscas una comida vegetariana fácil de preparar, esta crema de calabacín con cebolla caramelizada y queso es una opción sencilla, reconfortante y diferente a las recetas más tradicionales.
Ingredientes crema de calabacín:
- 190g de calabacín
- ½ cebolla
- ¼ de manzana
- ½ patata
- 20g de queso rallado
Cómo se preparar la crema calabacín:
- Pela el calabacín, la patata y la manzana y trocéalos.
- Carameliza la cebolla en una sartén (simplemente debes trocear la cebolla y ponerla con aceite en una sartén a fuego mínimo para que se vaya haciendo). Cuando empiece a dorarse, añade los calabacines y déjalos 3 minutos. Luego añade la patata y déjalos 5 minutos más.
- Cubre todo con agua y déjalo cocer durante 15 minutos.
- Cuando la patata esté ya casi cocida, añade la manzana y déjala cocinar otros 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, tritura todo en una batidora y sírvetelo en un cuenco con el queso rallado encima. ¡Prepárate para disfrutar!
Tarta de caramelo, chocolate y galletas
Esta es una propuesta de postre vegetariano para esos días especiales o para darte un dulce capricho merecido. Es una tarta muy sencilla de hacer, y su sabor y textura ¡te van a encantar! Utilizamos unas galletas de la gama TostaFibra de Gullón. ¡El resultado es simplemente una delicia!
Ingredientes de la tarta de caramelo:
- 150 g de azúcar moreno
- 120 ml de nata para montar
- 150 g de chocolate para fundir
- Galletas TostaFibra Gullón
Preparación de la tarta de caramelo:
- Prepara el caramelo toffe. Para ello, pon en un cazo a calentar a fuego alto los 150 g de azúcar con tres cucharadas de agua. Al mismo tiempo, pon a calentar la nata en otro cazo hasta que hierva porque necesitas que esté caliente cuando lo juntes todo. Cuando el caramelo empiece a tomar color dorado, remueve para que no se tueste. Incorpora la nata hervida y remueve con una cuchara a fuego medio durante dos minutos.
- Trocea el chocolate para fundir y deja que se derrita al baño maría.
- ¡Hora de montar la tarta! En un molde, unta un poco de mantequilla para que luego sea fácil desmoldar la tarta. Coloca una primera base con las galletas de tosta fibra. Vierte una capa de caramelo. Repite las capas de galleta y caramelo tantas veces como quieras. Cubre con el chocolate fundido por encima.
- Mételo en la nevera durante mínimo media hora antes de servir.
Con ingredientes sencillos y un poco de creatividad, preparar recetas vegetarianas deliciosas es más fácil de lo que parece. ¡Bon apetite!
