¿Qué es la avena?
La avena es uno de los cereales más populares y consumidos en nuestra sociedad. Si nos remontamos a sus orígenes, ya se mencionaba desde la Edad de Bronce, y fue uno de los primeros cultivos realizados por el ser humano. Tradicionalmente se usaba para alimentar animales, pero se empezó a distribuir por las islas británicas, ya que su clima húmedo y fresco era un lugar muy adecuado para su cultivo, convirtiéndose, poco después, en un alimento de consumo básico en Inglaterra, Escocia e Irlanda. Hoy en día, por sus aclamadas propiedades y beneficios de la avena, disponemos de una gran variedad de productos elaborados con este cereal.
La avena y sus propiedades
Como hemos dicho, la avena es un cereal que cuenta con una composición muy completa. Destaca por el aporte de hidratos de carbono complejos. Además de aportar vitaminas y minerales como el fósforo, magnesio, ácido fólico, potasio, hierro y zinc. En la avena y sus propiedades encontramos, después del trigo, el cereal con mayor cantidad de proteínas y con fibra insoluble y fibra soluble. En la fibra soluble y en las propiedades de la fibra de avena, obtenemos los betaglucanos, que ayudan a facilitar el tránsito intestinal, pudiendo contribuir a mejorar problemas de estreñimiento. Asimismo, contribuyen a reducir el colesterol al dificultar su absorción, así que se recomienda especialmente como complemento a personas con problemas cardiovasculares.
Entre sus nutrientes, también encontramos grasas, siendo la mayor parte insaturadas, las llamadas “grasas buenas”, así como omega-3. También, actúa como prebiótico, ayudando a estimular las bacterias saludables del intestino. Esto simplemente son algunos de los beneficios de la avena más comunes al consumirlo periódicamente.
¿Tiene gluten la avena?
Es una de las cuestiones más ambiguas cuando se habla de este cereal. La avena es un cereal naturalmente libre de gluten, es decir, en su composición no tiene gluten. No obstante, no es tan sencillo. La avena contiene avenina, una prolamina (componente de las proteínas) que es similar a la composición de otros cereales como el trigo o el centeno (que contienen gluten). Entonces, ¿la avena tiene gluten? No, pero nuestro cuerpo puede confundirse y reconocerla como tóxica en personas celiacas, desencadenando la misma reacción. Por tanto, aunque esto solo pasa a un grupo minoritario de este colectivo, es importante valorar su tolerancia.
Además, en muchos de los envases no lo especifica ya que en la misma planta han procesado otros cereales con gluten y, por tanto, podría haber contaminación cruzada. Es importante pues, que, si eres celiaco, busques aquellas opciones de avena sin gluten donde se especifica que no contiene gluten.
¿Cómo introducir la avena en tus desayunos y recetas?
La avena es un ingrediente muy versátil y fácil de introducir en nuestras recetas, aunque son los desayunos con avena los que más triunfan para comenzar con energía el día. ¿Quieres conocer algunas recetas muy fáciles y sanas y dulces? ¡Te presentamos 3!
Tortitas de avena
Comenzamos con una de las recetas con avena más clásicas, fáciles y rápidas de preparar. Primero mezcla 80ml de leche o bebida vegetal, 1 huevo y una cucharadita de edulcorante y bate bien con las varillas. Luego, añade 3 cucharadas soperas de harina de avena y vuelve a mezclar. Finalmente, engrasa con unas gotitas de aceite de oliva una sartén antiadherente y ve vertiendo la masa en la sartén poco a poco. Calienta a fuego medio y cuando sea posible, da la vuelta a la masa con la ayuda de una espátula.
¡LISTO! Puedes servir las tortitas de avena con plátano, o con pavo y queso si los prefieres salados, incluso solas, ¡las posibilidades son infinitas!
Porridge de avena, frutas y especias
Empieza por cocer los copos de avena con leche o bebida vegetal. Mientras, puedes pelar un plátano y chafarlo con un tenedor. Lava, también, unos arándanos. Cuando tengas la avena lista, mézclala con el plátano y añade un toque de nuez moscada y un toque de canela. Termina poniendo los arándanos por encima. Si te gustan los frutos secos y las semillas puedes añadir unas nueces, avellanas, almendras picadas o semillas de sésamo, lino, pipas, etc. ¡Sólo te quedaría disfrutar del saludable porridge de avena que has preparado!
Cheesecake con galletas de avena
¿Eres amante del cheesecake? ¡Te presentamos una versión más ligera! Elige un vaso de cristal y coloca unas cuantas Digestive Avena Zero desmigajadas (puedes ponerlas dentro de una bolsa hermética y pasarles un rodillo por encima) a modo de base. Luego, encima de las desmigajadas galletas de avena, añade un poco de queso fresco batido. Para terminar, agrega encima del queso un poco de mermelada de arándanos. ¡Un resultado espectacular!
Ahora que ya sabes todo sobre la avena y sus propiedades, ¿A que esperas para aprovechar todos los beneficios de este cereal?
