La primavera trae consigo un cambio natural en la forma de comer. Los platos pesados del invierno dan paso a recetas más frescas, ligeras y llenas de color. Es la estación perfecta para aprovechar frutas y verduras de temporada, como fresas, cerezas, espárragos, guisantes, habas o hinojo. Con estos ingredientes es posible elaborar recetas equilibradas, nutritivas y repletas de sabor, ideales para renovar el menú sin complicaciones.
Las recetas de cocina de primavera destacan por su simplicidad y por el protagonismo de ingredientes naturales. Sopas frías, ensaladas vibrantes, hummus vegetales y guisos suaves se convierten en opciones muy versátiles tanto para diario como para ocasiones especiales.
Recetas de primavera saludables con productos frescos y ligeros
La cocina primaveral apuesta por ingredientes jóvenes, colores llamativos y texturas que refrescan. Las siguientes propuestas combinan productos de temporada con toques crujientes gracias a diferentes variedades de Gullón, creando platos equilibrados y llenos de contraste.
Sopa fría de cerezas con queso fresco y Cracker Classic Gullón
La sopa fría de cerezas es una de las recetas de primavera más atractivas por su color y su sabor suave. Resulta perfecta como entrante o como plato ligero para los primeros días de calor. La combinación de cerezas con verduras frescas crea una textura sedosa, y las Cracker Classic Gullón aportan un toque crujiente que equilibra el conjunto.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 pepino (pelado)
- 1 cebolla tierna (solo se utiliza la parte blanca)
- 40 g de pan
- 100 g de cerezas
- 40 g de queso fresco
- 20 ml de vinagre de manzana
- 40 ml de aceite de oliva
- 100 ml de agua
- Sal
- Pimienta negra
- Cebollino fresco
- 1 paquete de Cracker Classic Gullón
Elaboración
- Limpiamos, pelamos y troceamos todas las verduras.
- Deshuesamos las cerezas.
- Con ayuda de una batidora, o un robot de cocina, trituramos las verduras junto con las cerezas, el vinagre, el pan, el aceite de oliva, una pizca de sal, una de pimienta negra y el agua. Deberá quedar una textura bien fina.
- Dejamos reposar esta sopa fría en la nevera durante al menos 2 horas.
- Para presentarla deberemos mezclarla con una cuchara al sacarla de la nevera.
- Dispondremos la sopa fría en un plato hondo y encima colocamos unos dados de queso fresco, unas gotas de aceite de oliva y un poquito de cebollino fresco picado para dar un toque de color.
- Servimos la sopa fría con unos Cracker Classic Gullón al lado.
Toma nota: Para esta increíble receta de primavera, en lugar de cerezas también puedes utilizar unas fresas. Si no dispones de un robot de cocina potente puedes colar la sopa fría con un colador bien fino.
Hummus de guisantes con tortitas Vitalday
El hummus de guisantes es una alternativa fresca al hummus tradicional y encaja muy bien en la cocina primaveral. Su color verde intenso y su sabor suave lo convierten en un aperitivo ideal para compartir. Las tortitas Vitalday complementan el plato con el punto crujiente perfecto.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 paquete de tortitas avena, quinoa y lino sin gluten Vitalday
- 200 g de guisantes
- 1 diente de ajo pequeño
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharadita de comino
- Cilantro fresco
- 60–80 ml de agua
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración
- Con ayuda de una batidora trituramos los guisantes congelados, el diente de ajo pelado, el zumo de limón, el comino, unas hojas de cilantro, un chorrito de aceite, el agua y sal al gusto, hasta que quede una textura cremosa.
- Posteriormente, disponemos el hummus en un bol y decoramos con un poquito de aceite de oliva y un poco más de cilantro fresco picado por encima.
- Acompañamos el hummus de guisantes con unas tortitas avena, quinoa y lino sin gluten Vitalday, para poder ir comiéndolo poco a poco nuestro sabroso humus.
Toma nota: Para esta receta de primavera, también puedes utilizar un poco de zumo de lima en lugar de limón.
Ensalada de espárragos, fresas y Mini Fish Gullón
El contraste entre espárragos templados y fresas frescas convierte esta ensalada en un plato de primavera muy completo y equilibrado. Los Mini Fish Gullón aportan un toque salado y crujiente que combina a la perfección con la jugosidad de la fruta.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 manojo de espárragos verdes
- Ensalada al gusto
- 4 fresas
- 40 g de anacardos naturales (sin tostar ni freír)
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada de postre de mostaza a la antigua
- 50 g de Mini Fish Gullón
Paso a paso:
- Limpiamos los espárragos verdes, les quitamos la parte dura y cortamos la parte comestible a trocitos pequeños.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y salteamos los espárragos verdes con un poco de sal durante 10 minutos.
- Limpiamos las hojas de ensalada y las troceamos.
- Lavamos las fresas, les quitamos las hojas y las cortamos en 4 trocitos cada una.
- En un bol mezclamos un chorrito de aceite de oliva con una pizca de sal, la miel y la mostaza a la antigua.
- Para presentar nuestra ensalada, disponemos las hojas de ensalada, los trocitos de espárragos verdes salteados, las fresas, los anacardos picados y, cómo no, el aliño de miel y mostaza.
- Decoramos con unos Mini Fish Gullón.
Toma nota: También puedes añadir a la ensalada unas cucharadas de habas cocidas, le dan un toque riquísimo a la ensalada, perfecta para la primavera.
Más ideas de recetas de primavera con toque Gullón
La primavera también invita a explorar platos templados, propuestas más completas y opciones dulces con fruta fresca. Estas recetas desarrolladas están pensadas para aportar variedad, color y textura a tu recetario estacional.
Guiso de primavera con habas, guisantes y Cracker Classic Gullón
Este guiso ligero mantiene la esencia reconfortante de los platos de cuchara, pero con un perfil mucho más suave y aromático. Es ideal para días templados y combina hortalizas tiernas con hierbas frescas. Las Cracker Classic de Gullón funcionan como acompañamiento crujiente que complementa perfectamente el plato.
Ingredientes para 4 raciones
- 250 g de habas
- 200 g de guisantes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 diente de ajo
- 600 ml de caldo de verduras
- Pimentón dulce
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Menta y perejil
- Almendras tostadas
- Cracker Classic Gullón
Elaboración
- Pochar cebolla, puerro, ajo y zanahoria.
- Añadir el pimentón, las habas y los guisantes.
- Cubrir con caldo y añadir el laurel. Cocinar 20 minutos.
- Ajustar de sal y añadir las hierbas frescas.
- Servir con almendras y Cracker Classic Gullón.
Toma Nota: Este guiso de primavera no te defraudará. Es un guiso muy rico y saciante para las comidas en los días de primavera que necesitas ese punch de energía para tu día.
Tostas de fresas, queso crema y crumble de Digestive Gullón
Las tostas dulces son una opción rápida y fresca para la primavera. La combinación de queso crema con fruta y el crumble de las Galletas Digestive Gullón aporta un contraste delicioso entre cremoso y crujiente.
Ingredientes para 4 tostas
- 4 rebanadas de pan o tortitas
- 150 g de queso crema
- 8–10 fresas
- 3 galletas Digestive Gullón
- Ralladura de limón
- Miel
- Menta
Elaboración
- Tostar el pan.
- Mezclar queso crema con ralladura de limón.
- Extender sobre el pan y cubrir con fresas laminadas.
- Espolvorear crumble de Digestive Gullón.
- Terminar con miel y menta.
Toma Nota: Esta es una de las mejores recetas de primavera que puedes preparar con nuestros productos de Gullón, y es increíblemente sabrosa para cenar.
Ensalada templada de hinojo, naranja y Mini Bites de Quinoa y Chía Gullón
El hinojo y la naranja son clásicos de la primavera. Esta ensalada combina notas cítricas, aromas anisados y texturas crujientes gracias a los Mini Bites de Quinoa y Chía de Gullón.
Ingredientes para 4 raciones
- 1 bulbo de hinojo
- 2 naranjas
- 1 cebolla morada
- Hojas verdes
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre suave
- Miel
- Sal y pimienta
- Mini Bites de Quinoa y Chía de Gullón.
- Queso feta (opcional)
Elaboración
- Saltear ligeramente el hinojo y dejar templar.
- Preparar un aliño con aceite, vinagre, miel, sal y pimienta.
- Mezclar hojas, hinojo, naranja y cebolla.
- Aliñar y añadir los crujientes Mini Bites de Quinoa y Chía de Gullón.
- Incorporar queso si se desea.
Toma Nota: Algunos de estos ingredientes de la ensalada de primavera, los puedes cambiar y combinar con otros, como por ejemplo la naranja, también está muy rico si se hace con mango.
Consejos para cocinar en primavera
La clave está en aprovechar los productos frescos y combinar técnicas ligeras como salteados, cocciones breves o preparaciones en frío. Los productos Gullón aportan el toque crujiente que transforma un plato sencillo en una receta de primavera increíble y con una gran textura.
Planificar menús semanales con ingredientes de temporada facilita comer variado y equilibrado durante estos meses de primavera.
Disfruta del sabor de la primavera
Las recetas de primavera permiten jugar con contrastes, colores vibrantes e ingredientes llenos de vida. Incorporar fruta y verdura de temporada y combinarlas con texturas crujientes ayuda a crear platos nutritivos y llenos de sabor. Una forma deliciosa de celebrar la llegada del buen tiempo.
