San Valentín es la fecha perfecta para sorprender a tu pareja con un menú romántico. Es importante crear un ambiente cálido, y las velas son un gran aliado para conseguirlo.
En cuanto a la comida, preparar algo hecho por uno mismo y cocinado con amor y pasión es un aspecto clave para triunfar y conseguir una cena romántica perfecta.
Descubre un menú compuesto por 2 entrantes para compartir, un segundo plato y un postre con mucho corazón… ¡Sigue leyendo para descubrirlo!
Dúo de entrantes: Tartar con fresas y Aguacate crujiente
Para 2 raciones:
Tartar con fresas: 1 lomo de salmón (previamente congelado y sin piel ni espinas), 3 fresas, 1 cucharada de postre de mostaza a la antigua, 1 cucharada de postre de miel, 2 cucharadas soperas de salsa de soja, 1 limón, cebollino fresco, 1 paquete de tortitas de arroz sin gluten Gullón.
Aguacate crujiente: 1 aguacate (un poquito verde, que esté firme y no blando), 1 limón, 1 paquete de pasta brick, 1 huevo, semillas de sésamo tostado, aceite de oliva, sal en escamas, mezcla de pimientas, 1 cucharada de postre de mayonesa.
Paso a paso:
Para el tartar con fresas
- Cortamos el lomo de salmón a dados pequeños.
- Cortamos las fresas a dados pequeños.
- En un bol ponemos los dados de salmón, los de fresas, la mostaza a la antigua, la miel, la salsa de soja y un chorrito de limón. Añadimos el salmón y las fresas, mezclamos bien y dejamos macerar en la nevera durante un mínimo de 40 minutos.
- Emplatamos en un bol, decoramos con un poco de cebollino fresco picado por encima y servimos con unas tortitas de arroz sin gluten Gullón al lado.
Para el aguacate crujiente
- Pelamos el aguacate, lo cortamos a gajos y lo rociamos con unas gotitas de zumo de limón.
- Envolvemos los gajos de aguacate con una lámina de pasta brick.
- Pintamos todos los paquetitos con huevo batido y espolvoreamos un poco de semillas de sésamo por encima.
- Disponemos los aguacates envueltos, en una bandeja de horno cubierta con una lámina de papel de horno y cocinamos a 180 ºC, hasta que la pasta brick esté crujiente y ligeramente doradita.
- En un plato disponemos unas gotitas de mahonesa, colocamos los crujientes de aguacate encima y finalmente espolvoreamos un poco de sal en escamas y un toque de pimientas recién molidas por encima.
- Comemos en el momento, para que esté bien crujiente.
Pato a la naranja para dos
Para 2 raciones: 2 muslos de pato confitados, 3 naranjas, 2 ciruelas, 20 g de pasas, 20 g de piñones, 20 g de pistachos, 1 nuez de mantequilla, sal, 1 cucharada de postre de harina.
Paso a paso:
- Preparamos el zumo de las naranjas.
- En un cazo ponemos la nuez de mantequilla junto con el zumo de naranja y una pizca de sal y cocinamos un par de minutos.
- Añadimos la harina y cocinamos, mezclando con ayuda de unas varillas, hasta que la salsa quede ligeramente espesada.
- Añadimos los muslos de pato confitados, las ciruelas, las pasas y los piñones y cocinamos todo junto y tapado durante 10-12 minutos, dándole la vuelta a media cocción.
- Mientras tanto, picamos los pistachos con ayuda de una mano de mortero, hasta que queden a trocitos pequeños.
- Servimos el pato y decoramos con un poco de pistacho picado por encima.
Nota: El pato confitado suele venir en una lata con aceite. Es importante retirarlo del aceite y escurrirlo bien, para que la receta no quede excesivamente aceitosa.
Tarta de dos chocolates
Y para terminar esta deliciosa y romántica velada, descubre cómo preparar un delicioso Corazón de chocolate y frambuesas con una riquísima base de galletas.
¡Prepara boli y papel para hacer la lista de la compra y sobre todo el delantal, para cocinar una deliciosa cena romántica, llena de pasión!
