Tarta helada de melocotón, manzana y galletas
Maria Bio Organic
Tiempo: 60 min (+6 horas de congelación)
Dificultad: Media
Postre
Ingredientes
6-8 personas
- Para la base:
- 50 g de Galletas María BIO Organic Gullón
- 30 g de Anacardos crudos
- 50 g de Margarina
- Para el centro del pastel:
- 250 g de anacardos crudos
- 120 ml de leche de coco
- 130 g de sirope de Agave
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco
- 1 limón (el zumo)
- Cobertura de manzana y melocotón
- 150 ml de Zumo 100% Eco Manzana Granini
- 2 melocotones
- 2 dátiles (sin hueso)
- 4 g de agar-agar en polvo
Material
- Picadora
- Bol (apto para microondas para derretir margarina)
- Batidora o robot de cocina potente
- Molde desmoldable de unos 20 cm de diámetro
- Tabla de corte
- Papel de horno
- Batidora
- Cazo
- Espátula para mezclar
- Cuchillo
- Varillas
Paso a paso
- Para la base
- 1Con ayuda de una picadora trituramos las Galletas María BIO Organic Gullón, junto con los anacardos.
- 2Derretimos la margarina en el microondas durante 8-10 segundos.
- 3Mezclamos las galletas y los anacardos junto con la margarina derretida.
- 4En un molde desmoldable de unos 20 cm de diámetro ponemos una base redonda de papel de horno y cubrimos las paredes con una lámina de papel de horno (nos podemos ayudar de un poco de margarina para que el papel se pegue fácilmente).
- 5Colocamos la mezcla de las galletas en la base del molde, aplanando bien y distribuyendo por todo el molde. Guardamos en la nevera para que endurezca.
- Para el centro del pastel
- 1Remojamos en agua los anacardos crudos durante 4 horas. Escurrimos.
- 2En una batidora ponemos los anacardos, la leche de coco, el sirope de Ágave, el aceite de coco y el zumo de 1 limón. Trituramos hasta que quede una pasta fina y homogénea.
- 3Vertemos el relleno sobre la base que estaba en la nevera. Extendemos bien y guardamos en el congelador durante un mínimo de 2 horas.
- Cobertura de manzana y melocotón
- 1Pelamos y cortamos en trozos los dos melocotones y los dos dátiles.
- 2Añadimos los frutos troceados y el zumo de Manzana en una batidora, cuando esté todo batido lo ponemos en un cazo al fuego. Cuando coja temperatura añadimos el aga-agar
- 3Cocinamos a fuego lento durante 5 minutos sin dejar de remover, con ayuda de unas varillas. Dejamos enfriar un poco.
- 4Distribuimos la cobertura encima del pastel. Guardamos en el congelador un mínimo 4 horas.
- 5Sacamos del congelador y esperamos unos minutos antes de desmoldar. Desmoldamos y servimos.
