Mousse de albaricoque sin gluten y sin azúcares
Cookies Choco Sin Gluten
Tiempo: 35 min (+ tiempo de reposo)
Dificultad: Media
Postre
Ingredientes
4 personas
- 4 galletas Choco Sin Gluten y Sin Azúcares Gullon
- 12 unidades de albaricoques
- 200 g de nata (para montar)
- 2 láminas de gelatina
- 1 limón
- 1 rama de romero fresco
Material
- Vasitos (para presentar la receta)
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazo
- Varillas
- Cuchara de palo
- Batidora
- Vaso de batidora
- Sartén
- Manga pastelera
- Bol
Paso a paso
- Pelamos 8 unidades de albaricoques, los partimos por la mitad y les quitamos el hueso.
- Con ayuda de una batidora trituramos los albaricoques junto con un poquito de zumo de limón. Reservamos.
- Remojamos las láminas de gelatina en agua fría.
- Calentamos una cuarta parte del puré de albaricoque en un cazo. Fuera del fuego, añadimos las láminas de gelatina (bien escurridas) y mezclamos bien.
- Pasamos la mezcla a un bol y mezclamos con el resto del puré de albaricoque. Reservamos.
- Montamos la nata con ayuda de unas varillas.
- Mezclamos el puré de albaricoque con la nata montada (con movimientos suaves y envolventes) y disponemos en una manga pastelera.
- En unos vasitos individuales, colocamos una galleta Chip Choco en la base del vaso. Encima colocamos un poco de la mousse casera de albaricoque y guardamos en la nevera un mínimo de 2 horas.
- Mientras tanto, pelamos el resto de los albaricoques, les quitamos el hueso y los cortamos a tiras finas.
- Salteamos las tiras de albaricoque en una sartén, junto con una rama de romero, a fuego medio (sin aceite ni azúcar) durante un par de minutos. Retiramos la rama de romero y dejamos enfriar.
- Recuperamos los vasitos de la nevera y finalmente los coronamos con unos trocitos de albaricoques salteados. Servimos.
