Innovación y calidad en Gullón

En la actualidad es la compañía galletera con una mayor diversidad de productos y encabeza en el segmento de la galleta-salud. La ampliación constante de las instalaciones, la creación de nuevas líneas de producción con la maquinaria más moderna y la tecnología más avanzada o la aplicación de la I+D al diseño de nuevos productos son el resultado de constantes inversiones que van alimentando el crecimiento de la galletera.

Gullón mantiene una continua colaboración con centros tecnológicos, universidades, ministerios y organismos de la Unión Europea en el desarrollo de proyectos de investigación enfocados al desarrollo de nuevos productos saludables y a la mejora de los procesos de producción.

Así, entre 2007 y 2011 Gullón lideró el proyecto CENIT-Higea, orientado a la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles (diabetes, obesidad y enfermedades cardiovasculares), desde el marco de colaboración de empresas del sector agroalimentario, un proyecto que contaba con la participación de 14 empresas nacionales, con gran experiencia en I+D y relacionadas con la alimentación saludable, y siete organismos de investigación de referencia a nivel nacional e internacional.

Entre 2008 y 2009 participó en el proyecto Cookids, para una nueva gama de galletas saludables que contribuyesen a la prevención de la obesidad infantil; y entre 2011 y 2013 colaboró con el denominado SARA, para obtener ingredientes y alimentos orientados a necesidades nutricionales específicas de la mujer.

De igual modo, en 2015 lideró el proyecto de I+D Primicia, centrado en el ámbito de la nueva nutrición, con el objetivo de llevar al mercado alimentos de alta eficacia en el control de la inflamación crónica, con efectos en la prevención de enfermedades derivadas como la obesidad, trastornos del sistema cardiovascular, trastornos del sistema nervioso central, artritis reumatoide, o el cáncer. El proyecto se desarrolló a través del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI), con ayuda cofinanciada por la Unión Europea a través del Programa Operativo FEDER de Crecimiento Inteligente 2014-2020.  También con ayuda cofinanciada por la Unión Europea a través del FEADER se ha ejecutado el proyecto de diversificación industrial para la elaboración de alimentos dietéticos. 

Otras inversiones:

• Inversión en transformación de productos agrícolas.
• Diversificación de planta industrial para la elaboración de productos de chocolate fábrica VIDA. 

• El proyecto Optimización del desperdicio alimentario de la producción de VERTICE DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR), financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.

El proyecto ha consistido en un nuevo proceso automatizado para la recuperación del producto no conforme, para reintroducirlo en el proceso directamente o indirectamente como materias primas de alto valor para otras industrias, va un paso más para valorizar los desperdicios de un modo estricto, tratando estos desperdicios con sistemas de control avanzados que la industria no está realizando, y aportando un valor que puede llegar a tener. Generando dentro de las propias instalaciones de una línea de tratamiento y los depósitos que posibilitan una reutilización de alto valor.

Los objetivos específicos son:

– Máxima garantía sanitaria de nuestras mezclas con sistemas de detección de cualquier agente que pueda ser causante de cualquier tipo de contaminación.

– Aumento de la vida útil de los productos, aumentando el margen de tiempo que estará disponible para su uso. Permitiendo que el empleo sea sostenible con las programaciones de producción de la planta, así como aumentar el margen de tiempo de venta que a otras industrias que lo usen como materia prima. El producto envasado, tendrá una vida útil de 9 meses.

– Control total sobre los materiales, mediante el desarrollo de un sistema de trazabilidad integrado en nuestro ERP.

El beneficio ambiental principal que hemos obtenido con esta actuación es limitar la pérdida y el desperdicio de alimentos, consiguiendo de este modo gestionar de manera más eficiente los recursos dentro de las propias operaciones, para contribuir a un uso y una gestión sostenible. De modo que el proyecto ha contribuido principalmente a lograr una cadena alimentaria optimizada, circular y eficiente con los recursos en Europa.

• El  proyecto Optimización del desperdicio alimentario de la producción de GALLETAS GULLÓN cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR), financiado por la Unión Europea – NextGenerationEU.

El proyecto ha consistido en un nuevo proceso automatizado para la recuperación del producto no conforme, para reintroducirlo en el proceso directamente o indirectamente como materias primas de alto valor para otras industrias, va un paso más para valorizar los desperdicios de un modo estricto, tratando estos desperdicios con sistemas de control avanzados que la industria no está realizando, y aportando un valor que puede llegar a tener. Generando dentro de las propias instalaciones de una línea de tratamiento y los depósitos que posibilitan una reutilización de alto valor.

Los objetivos específicos son:

 – Máxima garantía sanitaria de nuestras mezclas con sistemas de detección de cualquier agente que pueda ser causante de cualquier tipo de contaminación.

– Aumento de la vida útil de los productos, aumentando el margen de tiempo que estará disponible para su uso. Permitiendo que el empleo sea sostenible con las programaciones de producción de la planta, así como aumentar el margen de tiempo de venta que a otras industrias que lo usen como materia prima. El producto envasado, tendrá una vida útil de 9 meses.

– Control total sobre los materiales, mediante el desarrollo de un sistema de trazabilidad integrado en nuestro ERP.

El beneficio ambiental principal que hemos obtenido con esta actuación es limitar la pérdida y el desperdicio de alimentos, consiguiendo de este modo gestionar de manera más eficiente los recursos dentro de las propias operaciones, para contribuir a un uso y una gestión sostenible. De modo que el proyecto ha contribuido principalmente a lograr una cadena alimentaria optimizada, circular y eficiente con los recursos en Europa.

• Galletas Gullón, junto con un consorcio de empresas y seis centros de investigación, lideraron el proyecto NUTRIPRECISIÓN del programa de I+D+i CIEN impulsado por el CDTI. En él se aprovecharon los recientes avances de la investigación científica, en los campos de la salud y del envejecimiento, para generar productos innovadores orientados a la prevención eficaz de dolencias asociada al envejecimiento, y la mejora de la calidad y el estilo de vida de personas mayores.

• En los últimos ejercicios se han ejecutado otras iniciativas como los proyectos Tolera, para la investigación industrial de nuevos ingredientes, alimentos, tecnologías y seguridad en el ámbito de alergias e intolerancias alimentarias; y Probiomic para el diseño de nuevos productos de cereales con probióticos adaptados a una óptima nutrición infantil mediante tecnologías ómicas.