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Casita de bizcocho de chocolate con tejado de galletas

Name: Casita de bizcocho de chocolate con tejado de galletas
Prep time: 00:90
Cook time: 00:90
Total time: 00:90
Yield: 6 comensales
Ingredients: 120 g de harina integral de espelta; 90 g de aceite de coco; 50 g de cacao puro sin azúcar; 3 huevos; 150 g de dátil Medjoul sin hueso; 15 g de levadura; 250 g de queso mascarpone; Una cdita de vainilla; Una cdita de vainilla

Preparación paso a paso

Precalentar el horno a 180º
Triturar los dátiles hasta obtener una crema
Batir el queso mascarpone con la crema de dátiles con ayuda de una batidora de varillas
Incorporar los huevos uno a uno y la vainilla
Tamizar el cacao, la harina, la levadura y la sal. Mezclar todo con espátula
Verter en una fuente de horno rectangular, con papel vegetal, y hornear a 180º 12 minutos. Dejar enfriar
Batir el queso mascarpone con varillas, incorporar la nata y la estevia, batir hasta obtener una crema firme. Introducir en una manga pastelera
Montar la casita: Cortar el bizcocho en tres trozos iguales de 8cm, otro de 3cm y otro de 1,5 cm
Montar la base de la casita de Navidad, alternando capas de bizcocho, con crema y mermelada
Cubrir la base de la casita con la ganache de chocolate (calentarla en un cazo e incorporar el chocolate hasta que se derrita).
Pegar los barquillos de vainilla alternados con barquillos de chocolate a modo de tejado
Emplear las ronditas Zero para hacer las ventanas