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Tortitas caprese con mozzarella, albahaca y tomates cherry

Name: Tortitas caprese con mozzarella, albahaca y tomates cherry
Prep time: 00:15
Cook time: 00:15
Total time: 00:15
Yield: 2 comensales
Ingredients: Tortitas de arroz integral sin gluten Gullón; Mozzarella: aproximadamente 100 gr; Albahaca fresca: unas cuantas hojas grandes; Tomates cherry: alrededor de 8-10; AOVE; Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

Corta la mozzarella en cubitos.
Lava y seca la albahaca fresca y córtala a trocitos.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
Añade todos los ingredientes en un bol y mezclamos.
Coloca las tortitas de arroz en un plato y añade la mezcla de los ingredientes encima de la tortita.
Salpimienta al gusto y rocía un generoso chorrito de AOVE en cada tortita.