Crackers con paté de pimientos y hummus de remolacha

Name: Crackers con paté de pimientos y hummus de remolacha
Prep time: 00:60
Cook time: 00:60
Total time: 00:60
Yield: 4 comensales
Ingredients: 150 g Crackers de Quinoa y Chía de Gullón; 2 pimientos rojos; 1 diente de ajo; 1 cucharada de postre de comino en polvo; 1 cucharada de postre de semillas de sésamo; Aceite de oliva; Sal; 150 g Crackers de Cheddar de Gullón; 200 g de garbanzos cocidos; 40 g de remolacha cocida; 1 cucharada de postre de cúrcuma en polvo; Aceite de oliva; Agua

Preparación paso a paso

Ponemos los pimientos rojos en una bandeja de horno, los pintamos con aceite de oliva y les añadimos un poco de sal. Asamos en el horno a 180º C durante 45-50 minutos. Dejamos enfriar, los pelamos y les quitamos las semillas.
Con ayuda de una batidora trituramos la carne de pimiento rojo asado con el diente de ajo, el comino en polvo, un chorrito de aceite de oliva y sal.
Servimos el paté de pimiento rojo en un bol y decoramos con unas semillas de sésamo. Acompañamos con otro bol de Crackers de Quinoa y Chia Gullón.
Con ayuda de una batidora trituramos los garbanzos cocidos junto con la remolacha, un chorrito de aceite de oliva, sal al gusto y un chorrito de agua. Trituramos hasta que quede una pasta cremosa (podemos añadir un poco más de agua hasta conseguir la textura deseada).
Servimos el hummus de remolacha en un bol y decoramos con la cúrcuma en polvo por encima. Acompañamos con otro bol de Crackers de Cheddar Gullón.