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Tarta fría de melón

Name: Tarta fría de melón
Prep time: 00:25
Cook time: 00:25
Total time: 00:25
Yield: 4 comensales
Ingredients: 150 g de galletas; 4 Cereales con espelta Bio Organic Gullón; 70 g de aceite de coco; 375 g de yogur de coco (3 unidades); 200 ml de bebida de avena; 60 g de sirope de ágave; 6 g de agar agar en polvo; 1 limón 400 g de melón

Preparación paso a paso

Con ayuda de una picadora trituramos las galletas 4 Cereales con espelta Bio Organic y mezclamos con el aceite de coco derretido. Disponemos en un molde desmoldable de 18 cm de diámetro y guardamos en el congelador.
Mientras tanto, con ayuda de una batidora, trituramos el yogur de coco, la bebida de avena, el sirope de ágave, el agar agar y un chorrito de zumo de limón, hasta que quede una mezcla bien fina.
Ponemos la mezcla en un cazo al fuego (a fuego bajito) y cocinamos unos 4 minutos, desde que empieza a hervir. Vertemos la mezcla sobre la capa de galletas. Dejamos templar durante 15 minutos y seguidamente guardamos en el congelador de nuevo durante 2 horas.
Desmoldamos el pastel, decoramos con unas bolas de melón (hechas con un boleador) y servimos.