¿Sabías que no necesitas carne para llenar tu plato de proteínas? Si te interesa lo saludable, lo práctico y lo delicioso, estás en el lugar correcto. Vamos a desmontar mitos y darte recetas que te sorprenderán. Prepárate para descubrir snacks vegetarianos que no solo te nutrirán, sino que también te encantarán.
Según datos de la Organización Mundial de la Salud, el consumo de carne sigue siendo superior a lo que establecen las recomendaciones. No obstante, el interés por las alternativas basadas en proteínas de origen vegetal ha crecido notablemente en los últimos años.
Las dietas veganas y vegetarianas están repletas de mitos y falsas creencias. La posible falta de nutrientes es una de las más extendidas. ¿Cuántas veces habremos escuchado que conseguiremos suficiente proteína si no consumimos carne ni pescado?
Una dieta vegetariana o vegana bien planificada, sin embargo, es saludable y nutricionalmente adecuada. Pero sabemos que la proteína es, seguramente, una de las mayores preocupaciones entre las personas que deciden reducir o eliminar la carne y el pescado de su dieta. En este artículo te contamos qué alimentos son ricos en proteínas de origen vegetal y te damos 3 ideas sencillas y prácticas de snacks vegetarianos proteicos, que puedes preparar fácilmente en casa. ¡Toma nota!
Fuentes de proteína vegetal
La variedad de alimentos de origen vegetal que contienen proteína es más amplia de lo que imaginas:
- Legumbres: Garbanzos, alubias y lentejas son las estrellas. También sus derivados, como el tofu, aportan una excelente cantidad de proteína y nutrientes como el calcio.
- Frutos secos y semillas: Aunque en menor cantidad, también son importantes. Incluye opciones como almendras, nueces o semillas de chía.
- Pseudocereales: La quinoa y el trigo sarraceno no solo son ricos en hidratos de carbono y fibra, también tienen proteína de calidad.
Aumentar el consumo de proteínas vegetales no requiere alimentos extraños ni caros, y es beneficioso tanto para nuestra salud como para el medio ambiente. ¡Dale una oportunidad!
Tienes infinidad de sencillas combinaciones que puedes preparar si decides incorporar fuentes proteicas vegetales en tu menú semanal.
Recetas de snacks vegetarianos ricos en proteína
Disponer de snacks vegetarianos ricos en proteína no tiene por qué ser complicado. Te dejamos nuestras tres recetas favoritas para que las prepares fácilmente en casa:
Hummus de alubias y calabaza
El hummus es un básico que no puede faltar en tu nevera. Perfecto para bocadillos, picoteo con crudités de zanahoria o como aperitivo con tus Mini Bites preferidas. ¡Esta versión con alubias y calabaza te encantará!
Ingredientes:
- 400 g de alubias blancas cocidas (pueden ser de bote)
- 200 g de calabaza cocida (al horno, al vapor o hervida)
- 1 cucharada sopera (CS) de tahini
- 1 diente de ajo
- Zumo de ½ limón
- 4 CS de aceite de oliva
- ¼ de vaso de agua (40-60 g aprox.)
- Pizca de sal y pimentón dulce
- 1 cucharadita pequeña de comino en polvo
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos.
- Tritura hasta obtener una consistencia suave y ajusta la cantidad de agua según lo desees. ¡Y listo!
Tostada con crema de frutos secos
Una opción dulce y nutritiva para un desayuno o merienda, con proteínas 100% de origen vegetal.
Ingredientes:
- 1 rebanada de pan integral o Tortitas de arroz sin gluten Vitalday
- Crema de frutos secos sin azúcar añadido (cacahuete, almendra o anacardo)
- 1 plátano y un puñado de frutos rojos
- Pizca de canela
Preparación:
- Unta el pan o las tortitas con la crema de frutos secos.
- Corta el plátano en rodajas y colócalo encima.
- Decora con frutos rojos y espolvorea un poco de canela. ¡Sencillo y delicioso!
Tortita con huevo y aguacate
Perfecta como snack a media mañana o como cena ligera. La proteína principal viene del huevo, ideal para dietas vegetarianas.
Ingredientes:
- 1 huevo
- ½ aguacate
- Hojas de canónigos o rúcula
Preparación:
- Cocina el huevo en una sartén antiadherente con unas gotas de aceite a fuego medio durante 2-3 minutos.
- Prepara la tortita: pon el aguacate en la base (cortado en tiras finas o ligeramente chafado), añade las hojas verdes y coloca el huevo cocido encima.
¿Te animas a probar?
Ahora tienes ideas para convertir tus snacks en pequeños momentos llenos de sabor. ¡Anímate a prepararlos y cuéntanos cuál es tu preferido!
