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Tarta de dos chocolates

Preparación paso a paso

Con ayuda de una mano de mortero trituramos las galletas junto con las nueces. Mezclamos con la mantequilla (a temperatura ambiente). ▪ Disponemos en la base del molde en forma de corazón y guardamos en la nevera.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua. ▪ En un cazo calentamos 200 ml de leche (reservamos 50 ml) junto con la nata para montar. ▪ Retiramos del fuego y añadimos el chocolate negro. Mezclamos bien hasta que quede bien disuelto. ▪ Aparte, calentamos los 50 ml de leche restante y añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Mezclamos bien. ▪ Añadimos la mezcla de la gelatina a la del chocolate y mezclamos todo muy bien. ▪ Dejamos atemperar la mezcla un poco y la incorporamos encima de la capa de galletas. ▪ Dejamos atemperar unos minutos y guardamos en la nevera durante 2-3 horas.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua. ▪ En un cazo calentamos 200 ml de leche (reservamos 50 ml) junto con la nata para montar. ▪ Retiramos del fuego y añadimos el chocolate con leche. Mezclamos bien hasta que quede bien disuelto. ▪ Aparte, calentamos los 50 ml de leche restante y añadimos las láminas de gelatina bien escurridas. Mezclamos bien. ▪ Añadimos la mezcla de la gelatina a la del chocolate con leche y mezclamos todo muy bien. ▪ Dejamos atemperar la mezcla un poco y la incorporamos encima de la capa de chocolate negro (que recuperamos de la nevera). ▪ Dejamos atemperar unos minutos y guardamos en la nevera durante 2-3 horas.
Recuperamos el pastel de la nevera y con mucho cuidado lo desmoldamos. ▪ Decoramos el pastel con unas frambuesas por encima, un toque de azúcar glas espolvoreado y finalmente con unas hojas de menta fresca.