Panacotta sem açúcares

Dourada no forno Zero

Tempo: 45 min
Dificuldade: Fácil
Sobremesa

Ingredientes

para 4 pessoas
  • 4 bolachas Dourada no forno Zero
  • 500 ml de bebida de amêndoa sem açúcares
  • 1 colher de sementes de cardamomo
  • 1 vagem de canela
  • 2 g de ágar-ágar
  • 1 manga madura
  • 4 groselhas
  • 4 arándanos
  • Menta

Material

  • 1 panela
  • 1 almofariz
  • 1 passador
  • Facas
  • Tábua de corte
  • Batedora
  • Vaso de batedora
  • Copos para empratar

Passo a passo

  1. Primeiro esmagaremos as sementes de cardamomo num almofariz. Adicionamos a bebida de amêndoas junto com a canela em rama e fervemos.
  2. Deixaremos em infusão uns 10 minutos. Coaremos a mistura, adicionamos o ágar-ágar e voltamos a fervê-la durante 10 segundos.
  3. Colocamos em pequenos copos deixamos arrefecer aproximadamente 1hora.
  4. Trituramos as bolachas Doradas no forno ZERO até chegar a pó e colocamos por cima da Panacotta de amêndoa e cardamomo.
  5. Descascamos e cortamos a manga em cubos pequenos. Trituramos a manga até obter um puré. Colocamos esse puré numa panela e levamos ao lume uns 5 minutos a fogo médio até que espesse. Deixamos arrefecer.
  6. Por último, colocamos o “coulis” de mangao por cima da bolacha e terminamos decorando com uns frutos vermelhos e umas folhas de menta.