Mousse de damasco sem gluten e sem açúcares
Bolacha com chocolate sem glúten
Tempo: 35 min (+ tempo de repouso)
Dificuldade: Média
Sobremesa
Ingredientes
4 pessoas
- 4 bolachas Choco Sem Gluten e Sem Açúcares Gullón
- 12 unidades de damascos
- 200 g de nata (para bater)
- 2 lâminas de gelatina
- 1 limão
- 1 ramo de alecrim fresco
Material
- Copitos individuais (para apresentar a receita)
- Tábua de cortar
- Faca
- Panela
- Varinhas
- Colher de pau
- Pimer
- Copo de pimer
- Sertã
- Manga pasteleira
- Taça
Passo a passo
- Descascamos 8 unidades de damascos, partimo-los ao meio e tiramos-lhes o caroço.
- Com a ajuda de uma batedora trituramos os damascos junto com um pouco de sumo de limão. Guardamos.
- Remolhamos as lâminas de gelatina em água fría.
- Aquecemos uma quarta parte do puré de damasco numa panela. Fora do calor, adicionamos as lâminas de gelatina (bem escorridas) e misturamos bem.
- Passamos a mistura a uma taça e misturamos com o resto do puré de damasco. Guardamos.
- Batemos a nata com a ajuda de umas varinhas.
- Misturamos o puré de damasco com as natas batidas (com movimentos suaves e envolventes) e colocamos numa manga pasteleira.
- Nuns copos individuais, colocamos uma bolacha Chip Choco na base do copo. Por cima colocamos um pouco da mousse caseira de damasco e guardamos no frigorífico pelo menos 2 horas.
- Entretanto, descascamos o resto dos damascos, tiramos-lhe o caroço e cortamo-los em fatias finas.
- Fritamos as fatias de damasco numa sertã, junto com um ramo de alecrim, a fogo médio (sem óleo nem açúcar) durante um par de minutos. Retiramos o ramo de alecrim e deixamos arrefecer.
- Recuperamos os copitos do frigorífico e, finalmente, decoramo-los com pedacinhos de damascos fritos. Servimos.
