Carrot cake sem gluten
María Sem Glúten
Tempo: 50 min
Dificuldade: Media
Sobremesa
Ingredientes
Ingredientes para 8 pessoas
- Base do pastel:
- 250 g de compota de maçã
- 100 g de açúcar integral
- 120 ml de bebida de soja sem gluten
- 300 g de farinha de aveia sem gluten
- 50 g de farinha de amido de milho sem gluten
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó sem gluten
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato
- 180 g de cenouras (descascadas e raladas pela parte grossa)
- 1 colher de sobremesa de canela em pó sem gluten
- Uma pitada de sal
- Um pouco de sumo de limão
- 60 g de passas
- Frosting:
- 50 g de iogurte de soja sem gluten
- 150 g de queijo creme vegan e sem gluten
- 20 g de açúcar
- 4 bolachas Maria sem gluten Gullón
Material
- Taça/tigela
- Molde 22 cm
- Papel de forno
Passo a passo
- Base do pastel:
- 1Aquecemos previamente o forno a 180 ºC (em cima e em baixo).
- 2Numa tigela pomos a compota de maçã, o açúcar integral, a bebida de soja e o sumo de limão. Mexemos bem.
- 3Adicionamos a farinha de aveia, o amido de milho, o fermento em pó, o bicarbonato, a canela e o sal. Mexemos tudo muito bem.
- 4Adicionamos as cenouras (que devem estar descascadas e raladas), as passas e misturamos bem até que fique tudo bem integrado.
- 5Untamos um molde de uns 22 cm com uma fina camada de azeite e colamos uma folha de papel de forno. Juntamos a mistura e achatamo-la com a ajuda de uma colher.
- 6Metemos o pastel no forno durante 30-35 minutos.
- 7Deixamos arrefecer o pastel e retiramos do molde com cuidado.
- Frosting:
- 1Numa tigela mexemos o iogurte de soja com o queijo creme e o açúcar até que fique tudo bem integrado.
- 2Esfarelamos as bolachas com as mãos.
- 3Colocamos o frosting de iogurte por cima do pastel e finalmente polvilhamos com as bolachas esfareladas por cima.
