O Folar de Páscoa é um prato típico português, cujos principais ingredientes e o seu modo de preparação varia consoante a região de Portugal. É perfeito para acompanhar um pequeno-almoço, um almoço ou para comer a qualquer hora do dia.
Em seguida, revelamos mais sobre o Folar de Páscoa ou também conhecido como pão doce português.
Folar de Páscoa, a sua história e a sua tradição
A Páscoa em Portugal é uma das principais celebrações do ano litúrgico cristão, e o pão doce é o prato típico por excelência nessas datas. Os ovos cozidos colocados no meio do pão, são o símbolo de nova vida e fertilidade, e também representam o renascimento e a ressurreição de Cristo.
Os principais ingredientes são o leite, o açúcar, os ovos, a farinha e açúcar ou mel para dar um toque doce muito subtil.
Dos anos 50 ao final dos anos 70, este prato típico de Páscoa era cozinhado num forno de lenha ao ar livre. O Folar de Páscoa é um pão ligeiro que é preparado durante a Páscoa e o Natal, embora, como é evidente, possa ser feito durante todo o ano para saborear com familiares ou amigos.
O certo é que existem muitas variantes deste pão doce, as que quisermos, uma vez que existem inúmeras variantes de ingredientes que podem ser incluídos para tornar o nosso pão doce único e especial.
Este prato típico de Páscoa tem muita história. A popularidade e a tradição foram mantidas graças aos imigrantes portugueses nos Estados Unidos, onde é possível encontrá-lo em zonas onde viveram norte-americanos de origem portuguesa. Embora também o possamos encontrar noutras regiões do mundo devido à expansão dos portugueses ao longo da história.
Mas o que é certo, na maioria dos países cristãos, é que o pão doce é uma receita muito popular na Páscoa, como o Panettone em Itália, o pan de Pascua no Chile, ou a Pasca na Moldávia, entre outros.
Principais ingredientes para preparar o Folar de Páscoa
Normalmente o Folar de Páscoa é confecionado com os cinco principais ingredientes que mencionámos anteriormente, mas em seguida especificamos a receita tradicional para fazer o seu pão doce típico de Portugal.
- 900 g de farinha de trigo
- 180 g de açúcar
- 125 g de manteiga
- 200 ml de leite de vaca quente (no caso de intolerância à lactose poderá substituir o leite por uma bebida vegetal)
- 40 g de levedura
- 1 laranja grande
- 3 ovos
- 1 colher de canela em pó
- 1 colher de funcho
- 1 pitada de sal fino
Para a forma:
- 40 g de manteiga
- 25 g de farinha
Não só os ingredientes variam consoante a região, como também variam a sua forma e o seu conteúdo. Atreve-se a fazer o seu?
Como se faz o Folar de Páscoa?
Detalhamos os passos para preparar o pão doce português em três simples fases:
- Preparação da massa:
- Dissolva a levedura em leite quente e reserve
- Coloque a farinha na mesa, faça um pequeno buraco e adicione o sal, a canela, o açúcar, a margarina, os ovos e a mistura de levedura previamente preparada.
- Amasse até que a massa se descole da mesa e das suas mãos. Assim que a massa estiver pronta, faça uma bola e coloque-a numa taça (previamente polvilhada com farinha) e cubra-a com um pano até que o seu volume triplique.
- Preparação do pão doce antes de ir ao forno:
- Retire e reserve 300 g da massa. Molde a massa restante e deixe-a plana na forma previamente untada com margarina, para ir ao forno. Coloque os ovos cozidos por cima e pressione um pouco para que se mantenham no lugar.
- Com o resto da massa que reservou, faça rolos e cubra os ovos. Tape com um pano e deixe que cresça mais meia hora.
- Cozido e pronto:
Pincele a massa com o ovo batido e coloque no forno pré-aquecido a 180 graus durante 40 minutos. Isto irá depender de cada forno e da sua potência. Assim que estiver dourado, retire-o do forno.
Por fim, chegou a hora da criatividade, use gelatina, qualquer doce, frutas cristalizadas… decore a seu gosto!