No nosso livro de receitas pessoal não pode faltar uma receita tão clássica e tradicional como o arroz-doce. Com certeza já o cozinhou em casa em alguma ocasião ou quis prepará-lo alguma vez. Porque, quem não se lembra de comer esta deliciosa sobremesa quando era criança? Mas, embora seja uma das sobremesas mais comuns devemos lembrar-nos que deve ser de consumo ocasional. Os seus ingredientes não são um segredo: arroz, canela, leite e açúcar. Mas, como em muitas receitas clássicas, permite inúmeras variações e pode ter as versões de acordo com os nossos gostos pessoais. Por exemplo, que tal se lhe darmos um toque de chocolate ou de laranja, com ou sem bolachas, ou elaborá-lo com leite de coco ou bebidas vegetais… Leia até ao fim e explicar-lhe-emos como preparar a receita clássica de “toda a vida”, mas oferecendo-lhe propostas para inovar o seu arroz-doce.
Como preparar a clássica receita de arroz-doce em casa?
Ingredientes para 4-6 pessoas:
- 200 g de arroz
- 750 ml de leite gordo
- 150 g de açúcar branco
- 1 casca de limão (sem a parte branca)
- 1 pau de canela
- Canela em pó
Preparação:
- Num tacho coloque o leite junto com a casca de limão e o pau de canela. Cozinhe em lume brando.
- Entretanto lave o arroz, com a ajuda de um coador fino, para remover o excesso de amido.
- Acrescente o arroz ao leite e cozinhe a lume brando durante cerca de 18 minutos. Mexa de vez em quando para não colar.
- Retire a casca de limão e o pau de canela.
- Adicione o açúcar e deixe ao lume durante mais alguns minutos.
- Distribua o arroz-doce numa bandeja grande ou em taças individuais. Deixe arrefecer.
- Na hora de servir, tem duas opções (conforme os gostos):
- Coloque um pouco de canela em pó por cima.
- Polvilhe a superfície do arroz-doce com açúcar e queime-o com um queimador tradicional para formar uma crusta de caramelo.
- Receitas de arroz-doce mais modernas e deliciosas
Inovar na cozinha é desfrutar, jogar com os ingredientes e passar um momento agradável tanto a cozinhar só como com os nossos familiares. Descubra qual é a sua versão de arroz-doce! !
Tarte de Arroz-doce, framboesas e bolachas sem açúcares
Não existe uma só forma de desfrutar do que mais gosta. A nossa sobremesa favorita, o arroz-doce, pode transformar-se numa deliciosa tarte com base de bolachas
Ingredientes para 4-6 pessoas:
- 200 g de bolachas Digestive com Aveia DN
- 90 g de manteiga
- 220 g de framboesas (ou outros frutos da época)
- 200 g de compota de framboesa (sem açúcar)
- 250 ml de leite (1 copo de leite)
- 7 folhas de gelatina sem sabor
- E claro, o arroz-doce que preparou.
Preparação:
- Triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida.
- Unte um pouco a forma que vai utilizar e coloque as bolachas trituradas no fundo. Deixe-a no frigorífico.
- Dissolva num copo de leite as folhas de gelatina.
- Antes de retirar o arroz-doce do lume, adicione o copo de leite com a gelatina dissolvida. Deve ser toda diluída.
- Preencha a forma da base de bolachas com o arroz-doce e a gelatina.
- Deixe a tarte arrefecer no frigorífico durante, no mínimo, 3 horas.
- Espalhe por cima uma camada de compota de framboesa.
- Enfeite com framboesas, pode congelá-las previamente para dar um toque fresco à sua sobremesa.
- Tiramisu de arroz-doce
- Se gosta de tiramisu, com é o nosso caso, esta combinação de biscoitos Palitos La Reine, café e arroz-doce, certamente o/a encantará. Experimente!
Tiramisú de Arroz-doce
Ingredientes para 4-6 pessoas:
- 150 g de arroz
- 400 ml de leite
- 125 g de açúcar
- 200 g de queijo mascarpone
- 150 g Tostada da Gullón
- Café solúvel
- 3 gemas de ovo
- Licor de café (opcional)
- Baunilha em pó
- Cacau em pó
Preparação:
- Aqueça o leite e acrescente uma colherada de café solúvel, açúcar e baunilha em pó a gosto.
- Ao ferver, adicione o arroz e deixe cozer bem. Mexa constantemente.
- Numa tigela à parte bata as gemas e misture-as com o mascarpone.
- Junte o arroz a esta massa e volte a mexer.
- Embeba os biscoitos Palitos La Reine da Gullón com licor de café diluído com água ou, na sua falta, com café solúvel que tenha preparado.
- Coloque metade dos biscoitos Palitos La Reine numa forma. A seguir, coloque uma parte da massa do arroz e o mascarpone.
- Repita a operação e coloque sobre a massa o resto dos biscoitos Palitos La Reine e depois a outra parte da massa.
- Deixe arrefecer no frigorífico algumas horas e decore com cacau em pó.
- Outras formas diferentes de desfrutar a nossa receita tradicional
- Utiliza leite de coco para preparar o seu arroz-doce. Faça esta receita com este ingrediente, mas com a mesma preparação. Já não é difícil de encontrar nos supermercados. Além disso, depois de fria, pode acrescentar alguns cubos de manga por cima e obter uma mistura de sabores tropicais explosiva.
- Decore o seu arroz-doce com umas Tortilhas de milho com chocolate preto da Gullón, esmigalhadas por cima. Dê um toque crocante a esta sobremesa!
- Em vez de leite pode utilizar qualquer bebida vegetal que deseje (arroz, aveia, amêndoas, soja…) obtendo resultados de sabor muito diferentes.
- Pode acrescentar ao seu arroz uma bebida de leite com cacau. Fica delicioso e com certeza os mais pequenos ficarão encantados.
- Aromatize o leite com outros condimentos como, por exemplo, anis estrelado ou cardamomo. Dê-lhe um toque condimentado.
- Coloque um pouco de frutos secos picados por cima do arroz-doce imediatamente antes de servi-lo à mesa. Pode escolher entre umas nozes, uns pistácios, umas avelãs ou ainda uma combinação de um par de frutos secos.
- Acrescente menos quantidades de açúcar à mistura de arroz-doce e sirva-o com um pouco de compota de laranja por cima.
Esta receita clássica é uma sobremesa fácil de preparar que pode ser servida quente, morna ou fria. Só tem de aprender a apanhar o ponto perfeito do arroz para que fique meloso.
Desfrute desta receita clássica de arroz-doce e dê o seu toque pessoal com alguma das nossas propostas alternativas. Descubra as fantásticas propriedades nutricionais do arroz no nosso artigo. Desfrute-a em família!