Gullón te muestra las propiedades de 10 alimentos otoñales

10 alimentos outonais

Chegou o outono, a época em que as temperaturas começam a descer e as árvores ficam repletas de cores avermelhadas. Tiramos os casacos do armário e saímos à rua com os primeiros cachecóis. Hoje  apresentamos 10 alimentos outonais: frutas e legumes para aproveitar e dar sabor aos seus pratos com os alimentos que esta estação nos oferece. Quer saber quais são? 

Alimentos de outono 

Batata-doce 

E quão bem sabem as batatas-doces assadas no outono? São ricas em carboidratos, fibras, vitaminas e minerais. Graças à sua cor característica, destacam-se pela sua contribuição em betacarotenos, substância que o nosso corpo é capaz de transformar em vitamina A e à qual são atribuídas propriedades antioxidantes e fotoprotetoras. 

Abóbora 

Um alimento muito característico desta época. Contém vitaminas, como as do grupo B, C e E, bem como precursores da vitamina A. Também possui minerais como zinco ou magnésio. Possui um baixo teor calórico e é rico em água e fibra. Além disso, o seu sabor doce torna-o perfeito para as crianças que têm mais dificuldade em comer legumes. 

Alcachofra 

O outono é a época perfeita para saborear esta verdura. Muito rica em água e fibra. Fornece vitaminas do grupo B e vitamina E, também tem quantidades representativas de magnésio, fósforo e cálcio. Além disso, atribuem-lhe propriedades antioxidantes e anti-inflamatóriase tem ação diurética graças ao seu teor de cinarina, conhecida tradicionalmente pelo seu efeito diurético no organismo. 

Castanha 

É um tipo de fruto seco, mas com algumas características que as diferenciam já que, ao contrário de outros, estas são ricas em carboidratos e baixas em gorduras. Contam com vitaminas do grupo B e antioxidantes como a A. Além disso, fornecem minerais tais como o potássio, o magnésio e o ferro. 

Dióspiro 

Também conhecido como “pau-santo” destaca-se pelo seu teor de água e fibra. Além disso, fornece vitaminas como a provitamina A o betacaroteno, que lhe confere a sua cor característica, a vitamina C e minerais como o potássio. 

Romã 

Uma fruta rica em água e com baixo teor calórico. No que toca aos minerais podemos destacar o seu teor em potássio e outros antioxidantes como os flavonoides e o ácido cítrico. Também contém taninos, conhecidos tradicionalmente pelas suas propriedades adstringentes e anti-inflamatórias. 

Figo 

Entre o fim do verão e o início do outono começam a aparecer os figos. São ricos em água, carboidratos e fibra, bem como em minerais tais como o potássio, magnésio e o cálcio e provitamina A. Além disso, ao consumir-se as suas pevides, o teor de fibra é maior, contribuindo assim para melhorar a prisão de ventre. 

Tangerina 

No outono chegam as primeiras tangerinas, que possuem uma série de propriedades ideais para a época do ano em que se encontram. São ricas em água, vitaminas e minerais. Destacam-se pelo seu teor em vitamina C, ácido cítrico e carotenoides. Além disso, são uma boa fonte de fibra. 

Uvas 

São compostas por 80% de água, ricas em carboidratos e possuem fibra. Além disso, também  contêm antioxidantes e algumas vitaminas, tais como as do grupo B, sobretudo B6. Entre os minerais, o mais abundante é o potássio, que se encontra em maior quantidade nas uvas pretas, enquanto que nas uvas brancas encontram-se outros minerais, tais como o cálcio e o magnésio. 

Cogumelos 

São um dos alimentos mais característicos desta época. Quem nunca saiu num domingo de outono para ir ao bosque apanhar cogumelos? Com uma grande quantidade de água, são baixos em gorduras e ricos em fibra. Além disso, proporcionam vitaminas tais como a A e a do grupo B, e minerais tais como o ferro e o iodo. Têm antioxidantes e contêm uma substância chamada ergosterol, que pode ser metabolizado pelo nosso organismo como vitamina D. 

Agora que já conhece todas as propriedades dos produtos desta estação, atreva-se a preparar incríveis receitas com estes alimentos! 

 Recomendamos-lhe legumes e frutas desta estação para que aproveite as vitaminas e conheça as suas propriedades.