Pensamos que deitamos fora sobras insignificantes, mas não é assim. Ao final de um ano a soma deste “microlixo” traduz-se num desperdício assustador.
Qual é o nosso objetivo?
Enquanto o número de pessoas que passam fome no mundo aumenta, um terço dos alimentos produzidos a nível mundial perde-se ou é desperdiçado. Tendo em conta a preocupação associada às alterações climáticas, a luta contra o desperdício alimentar ganha ainda mais importância. Um menor desperdício de alimentos abre as portas para um uso mais eficiente da terra e dos recursos hídricos.
5 medidas importantes para combater o desperdício de comida em casa
Pequenas mudanças que suportam esta enorme luta. A criatividade ou o planeamento são ações ao alcance de qualquer lar. Aprenda a dizer “não” ao desperdício com estas 5 medidas:
Seja criativo/a
Reutilize, seja criativo/a na cozinha com as sobras do dia anterior. Atreva-se com os pratos de aproveitamento: um wok com legumes, umas peras no forno… agradarão a todos lá de casa. E se recuperasse as receitas da sua avó? De certeza que irá encontrar inúmeras ideias para não deitar comida fora.
Foque-se na despensa, com o método FIFO “first in first out”:
Deverá gerir o espaço onde guarda os alimentos com um pouco de organização na sua arrumação. É muito fácil: “O primeiro a entrar é o primeiro a sair”, assim, os produtos mais antigos serão os mais acessíveis. O que é que acha? Diga adeus aos produtos esquecidos no fundo do frigorífico/congelador ou da prateleira e à descoberta de alimentos em mau estado durante uma limpeza a fundo. E, por falar em limpeza, talvez este artigo o(a) ajude a manter um frigorífico limpo todo o ano. Com isso, irá aprender a preservar as qualidades dos alimentos durante mais tempo e evitar as contaminações cruzadas.
Planeie as refeições:
Pegue num papel e numa caneta, ou numa app para se organizar! Anote tudo o que tem na despensa, frigorífico, congelador… e planeie as possíveis refeições em função da comida de que dispõe. Isto irá ajudá-lo(a) a saber tudo o que tem em casa e irá permitir-lhe não comprar a mais e, assim, fazer compras inteligentes. Irá evitar deitar fora muita comida ou comer produtos fora da validade por falta de rotação em casa. Não ficará sem nada nem lhe faltará nada. Poderá sempre assegurar um pequeno stock de produtos menos perecíveis como massa, arroz, leguminosas, cereais, conservas…
Aprenda a fazer a distinção entre “Consumir de preferência antes de” e “data de validade”:
Quando nos referimos à “data de validade” falamos de segurança (possível efeito nocivo para a saúde do consumidor). Em contrapartida, o “consumir de preferência antes de” apenas se refere à qualidade (sem qualquer efeito nocivo para a saúde). Conhecer ou não a diferença entre estes dois conceitos traduz-se na prática de desperdício direto de alimentos e bebidas que ainda poderiam ser consumidos (alimentos com consumo de preferência antes de uma data). Irá encontrar esta informação no rótulo do produto juntamente com a sua informação nutricional. Ainda assim, é importante salientar que, antes de mais, nos devemos assegurar de que a embalagem do referido produto se encontra em boas condições e que este foi corretamente armazenado.
Congele!:
Cozinhar a mais já não é desculpa para deitar comida fora. Congelar comida já feita irá permitir-lhe voltar a desfrutar de um prato como se tivesse sido acabado de fazer. Lembre-se que deverá sempre congelar a comida cozinhada quando esta tiver alcançado a temperatura ambiente; nada quente no congelador! Para além disso, poderá congelar também produtos crus como carnes, peixes e até legumes. Mas atenção, estes últimas deverão ser primeiro escaldados. E, por fim… não se esqueça de alguns truques: congele em porções para que lhe seja mais fácil descongelar a parte que necessita consumir e sempre bem embaladas e etiquetadas (nome do produto e data de congelação).
Ideias de receitas anti-desperdício Alimentação e nutrição
1. Compota: se tiver uma grande quantidade de fruta madura em casa, pode optar por fazer uma compota super deliciosa. Atreva-se com uma compota de maçã, por exemplo.
2. Húmus: se tiver cozinhado grão, ou qualquer outra leguminosa, em demasia, e se vir na obrigação de o comer refeição após refeição ou deitá-lo fora, temos a solução. Atreva-se com a diversidade de receitas com húmus. Surpreenda toda a família e os miúdos com receitas coloridas e muito nutritivas.
3. Refresque-se e encha-se de vitaminas: com o que sobrar de fruta pode optar por opções mais ligeiras. Um delicioso refresco que o(a) irá ajudar a manter-se hidratado(a) de uma forma muito mais saborosa.
3 apps para lutar contra as sobras de alimentos
1. Too good to go: uma aplicação que permite aos espaços comerciais colocar os alimentos que sobram em cada dia a um preço reduzido. Comece a salvar comida com esta app!
2. Phenix: uma app que funciona em Madrid, Barcelona, Valência, Bilbau, Sevilha, Alicante e Palma.
3. Prazer em comer-te: Oferecem aos consumidores uma alimentação de qualidade e variada com descontos a partir de 50%.
O teu grão de areia contribui, e muito!
Siga as recomendações em casa e divulgue a necessidade de mudança.
A luta contra o desperdício de alimentos beneficia-o(a) a si e aos outros. Em sua casa, quando desperdiça, perde a oportunidade de consumir bons alimentos. Em contexto sociocultural, o desperdício de cada um de nós em nossa casa reduz a probabilidade de alimentar os mais desfavorecidos. Ou seja, contribui para o crescimento do número de pessoas que passam fome em Espanha e em todo o mundo.
Os pequenos passos que podemos dar traduzem-se num grande passo para nos ajudar a combater a fome e a própria economia familiar. Junte-se a este projeto comum: juntamos saúde e sustentabilidade.